Cuvée "Prestige" (50cl) - RUPTURE -

Cépage : Chenin

AOC : Coteaux de Layon

Terroir : schistes dégradés

Récolte : manuelle à la mi-octobre, grâce aux conditions climatiques exceptionnelles des plus grands millésimes (2009, 2010, 2011). Récolte des raisins les plus confits.

Vinification : fermentation longue de 4 mois sans levurage. Élevage de 6 mois en barriques neuves. Un travail minutieux nous permettant d’obtenir un grand vin liquoreux, à oublier dans sa cave pendant de longues années.

Dégustation : Une robe de couleur vieil or. Un nez intense et complexe, des arômes puissants de miel et, à l’aération, de fruits exotiques et de tilleul.
Une bouche très nette se révélant franche à l’attaque, continuant sur une belle puissance et une opulence.
Finale : une magnifique sucrosité faisant éclater l’exotisme du vin. Un fort niveau de sucre n’empêchant en rien un équilibre et une fraîcheur exemplaires.    

Service : servir entre 8 et 10 °C

À l’assiette : grand foie gras sur pain d’épices, chocolat très noir

Garde : plus de 20 ans

Conditionnement : bouteille Anjou tradition de 500 ml 

Certification : Haute Valeur Environnementale – Niveau 3

Récompense : Médaille d’Or, Concours des Vins du Val de Loire, Interloire